日式棉花蛋糕卷

蛋糕卷贴油纸的一侧没发起来，像是鸡蛋饼子，而且跟油纸粘的那叫一个亲密，怎么也撕不下来，卷的时候毫无悬念的开裂了…犯了太多错误，改了方子，黄油30g 低粉60g 奶粉5g 栗粉5g 糖减半……不过应该还是烘烤时的问题，烤箱小总是烤糊，所以温度设的很低，120左右烤了大半小时，怕上面会糊中途还架了一盘水…剩五分钟的时候把水拿出来温度调高结果拿手一按蛋糕变硬了，慌忙关火再把水架上还在蛋糕表面喷了点水闷着…

2014-02-28