莫尼卡美食厨房 : Opéra 歌剧蛋糕

再传一张，嘿嘿。这张说说遇到的问题吧。最大的问题就是里面的“黄油奶油”，第一次我按照方子的步骤先隔水加热鸡蛋和砂糖，然后边搅拌边倒进软化的黄油，可是根本融合不了，最后都成了渣滓状的东西，110g黄油啊！乃萌能理解我的心情么！不得已又做了第二次，这次是按照曲奇饼干那样，先打发黄油，然后再一点点加蛋液进去，刚开始还好，可最后一次倒蛋液的时候突然想到还没有加砂糖，然后把砂糖和蛋液一起倒进黄油里，结果！！！又蛋油分离了！到现在我也不知道原因，谁能给我讲讲这是为什么！！！　还有，方子里的分量全部都是减半做的，只有海绵蛋糕没有减半。然后海绵蛋糕没有趁热及时脱模，黏在烘焙纸上撕不下来，所以最后的成品只有三层海绵蛋糕。以上~~~#小烤箱大梦想# #幸せな洋菓子#

2014-02-23