美味烧腊鱼

#家味#夫家自制的腊武昌鱼，过年在大怪的鼓励下给公婆秀了我的下厨房，二老龙颜大悦并赐腊武昌鱼三条。背回来一拆袋子，鱼鳞都是酥酥翘起来的，还飘着风~干~的~鱼~香~
偶没钻研过很正宗的做法，但下面这个自己YY的做法还蛮合口味：淘米水泡两小时泡淡盐味后沥干水，炝香蒜片，下蒜薹炒到六七分熟盛出待用。再炝香姜片蒜片，放腊鱼翻炒几下，再放杭椒和自己泡的小红辣椒、干山楂三四片，加及腊鱼一半的水焖煮，水基本干时加蒜薹，生抽少许，略微翻炒起锅即成~

2014-02-14