招牌煎饺

和这个方子不一样的做法，生饺子直接放锅里煎。煎的时候滴几滴水，用锅盖把水蒸汽聚起来，增大压强，以弄熟饺子。这种做法会比较“煎”得起来，有焦底。

2014-02-02