蓝色探戈 可以请教一下么？我做的总是捏不实，进了锅就散了，对火候也不知道怎么把握，后来实在不行就放电饼铛里硬生生的烙熟了 つ﹏⊂ 可是就是觉得硬绑绑的不好吃。想请教的是：1、怎么把藕汁给滤掉的？2、加面粉多少合适？3、怎么让它乖乖定型的呢？4、要用什么样的火来炸？如果能看到，盼回复，谢谢！ 2014-10-04
可以请教一下么？我做的总是捏不实，进了锅就散了，对火候也不知道怎么把握，后来实在不行就放电饼铛里硬生生的烙熟了 つ﹏⊂ 可是就是觉得硬绑绑的不好吃。想请教的是：1、怎么把藕汁给滤掉的？2、加面粉多少合适？3、怎么让它乖乖定型的呢？4、要用什么样的火来炸？如果能看到，盼回复，谢谢！
2014-10-04
@蓝色探戈 不好意思，才看到，嗯，在搓好的藕蓉里加点盐，然后放置一会儿，自然出水，然后用点力气，挤压出水，水弄出去了，才能团的紧
2014-10-07
@蓝色探戈 面粉的话，不宜太多，让它成型即可，按方子里所说，火候不宜过大，不然容易炸的太黑了
2014-10-07
@兔兔橙 谢谢你啊！我再试试去～
2014-10-07