番茄炖牛肉

新的尝试~~精心挑选了食材，因为想要将牛肉入味，所以炖的比较久，番茄基本已经类似酱汁状啦，里面又放了土豆和爽口的西芹丁，色彩上很漂亮的搭配。总结下，关键是肉要冷水下锅焯才不会柴，如果刚开始就水温过高肉质会变紧。另外在收汁时候再放盐、生抽、老抽等调味，这样吃起来口感更好，不会遮盖掉蔬菜和肉质本身的味道哦~~赞！

2014-01-23