胡萝卜蛋糕

一直想做胡萝卜蛋糕，选了半天方子就决定用这个，结果：感觉方子有问题，粉类的比例绝对是失调的！看评论担心胡萝卜放多了蛋糕体太湿，就减量了胡萝卜，但是面粉和油量没减少，鸡蛋2个，但是打发完加粉后明显太干的面糊体，我是全部粉类分两次加入，第一次加入后经验表示面糊状态不错，再筛入剩余就发现，不对，太干了！搅动困难，加入油和胡萝卜丝儿也没法办，虽然烤后膨胀不错，但糕体太干，我不明白如果完全按照方子做的话，怎么可能还糕体太湿润~~~~~我看这里别的胡萝卜蛋糕方子，基本上粉和油量是接近1：1，而且2个鸡蛋应该对应100g左右粉类，这个方子粉类共计180g，我建议减量做，否则那么干稠的面糊，出炉后口感很差劲的。下次找别的方子再试试……

2014-01-23