可可奶油波点蛋糕卷

之前有段时间一直在撸千层酥皮和丹麦面团，这几天是一直在撸蛋糕卷，现在冰箱里有三个蛋糕卷了o(╯□╰)o
继续总结：今天是190度14分钟，内卷法，烤盘里垫的是牛皮纸parchment paper。中间还是红豆奶油。
因为是内卷法，为了把蛋糕底面的那层皮撕掉，蛋糕从烤箱取出来之后就要马上翻面撕掉牛皮纸。因为如果等蛋糕冷却之后再撕，那层皮就揭不掉了。但如果是采用外卷法，就需要保护好上表皮，一定要等蛋糕正面晾凉以后再翻面撕纸。
蛋糕卷好以后一定要用擀面杖隔着油纸收紧，然后用油纸包好放冰箱冷藏。我今天就没有包好油纸，冷藏的时候蛋糕就又变得扁扁的了。
#蛋糕卷篇 by Kaidi# #chocolate#
#那些做过以后印象深刻的甜点#

2014-01-23