轻盈提拉米苏

你是按照他这个方子做的意式蛋白霜？

2014-01-25

@令如 是的〜

2014-01-25

我做出来的奶酪糊特别稀，这样对么？另外蛋白霜要打发多久呀？

2014-01-25

@令如 特别稀的话可能是马斯卡彭打发过了，马斯卡彭比cream cheese软好多，稍微一打就顺滑了，打多反而会分离状态。蛋白霜我打到它膨大并且发亮的时候，时间刚好就是边打边等它冷却到手的温度

2014-01-26

额，话说我怕鸡蛋生的不好，所以隔热水搅拌马斯卡彭奶酪和蛋黄，然后瞬间就变成像水一样稀的东西了。。。

2014-01-27

然后还有个问题。。。糖浆真的好少啊，我用小锅一煮再到出来就没多少了，用什么器皿比较合适啊？

2014-01-27

@令如 我用的是在宜家买的小奶锅，糖浆也不能煮太久，会挥发一些的

2014-01-28