戚风蛋糕

以前都不看戚风的组织，最近了解一些了，完美的戚风，除了头尾平整、腰板直外，内部组织每个气孔均匀都张开，才是烤透烤熟。而且一定一定要彻底放凉再脱模，戚风的成长很有规律，先低温长高，再高温下上色烤透回落

2014-01-09