荷香糯米鸡

蚊子对糯米鸡的忠爱来至许多年前的一次华东五市的旅游。貌似在南京煌城庙附近一家美食店吃的。就记得一片荷叶包裹住的美食未食先对它特有的荷香产生好感。糯糯的米饭包裹着美味的鸡肉香菇等馅。许多年后我始终对那次美食之旅无比怀念。却在福州许多美食大街小巷吃不到正宗的糯米鸡或基本上难以见得糯米鸡。就想着哪天能买到荷叶，自己动手试试。据说这是广式茶点里非常受欢迎的小吃！
好不容易买到了荷叶！原来一直藏匿在繁华菜市场里那间貌不惊人的食杂小店。^ω^
自己包过多次粽子，还是第一次包糯米鸡。选择鸡腿肉，加了泡发的香菇、胡萝卜等。调料与香菜都加了很足。很可惜没有耗油。早上也没下楼买！突然想起广式茶点里的豆豉蒸排骨的正宗做法，加了砂糖与适量油的排骨要先放冰箱腌制四个小时。于是腌制鸡腿肉也用上此方法。这样做出来的鸡肉超级嫩。索性腌制了一天一夜！糯米也泡了一夜，糯米里加了适量的大米。据说这样口感更好！
做出来的口感还算不错，不过还达不到理想中的美味。还有糯米貌似太粘，也许蒸糯米时水加多了点！不知道宝妈们有什么好的意见给蚊子指点指点~~O(∩_∩)O~~

2013-12-30