北海道吐司

第一次做面包，很成功，口感跟买的差不多。用三能金色波纹吐司盒做的，易脱模。第一次发酵和第二次发酵都是采用此方法：装一碗开水，放入烤箱，上下火温度归零，开烤箱的发酵功能，发酵到指定大小。期间要每隔15分钟换一次开水以保持湿度。如果烤箱没有发酵功能就放在空间更小的微波炉，拔掉电源，密闭，放一碗开水保持温度湿度，一样要勤换水。第二次发酵一定要发到满模具为止。

2013-12-30