福州肉燕

吃过各种馄炖、扁肉、煮水饺，没有一次能像吃福州肉燕那样令我久久不能释怀。
我终是个怀旧的人，多次去三坊七巷品美食，每次不可错过鱼丝面与肉燕。吃完还要打包两包未煮的回去给父亲尝尝！
喜欢的原因是来至肉燕的皮，它是用猪腿精肉与优质淀粉经过纯收工千万次木杖捶打而擀成薄如纸的燕皮，吃起来爽滑而又有韧性，貌似燕窝。其肉燕皮价格是扁肉皮水饺皮等十几倍也不算过份了。
昨天无意发现了福清居然也有地方售肉燕皮，果断买下几十张回来，今天自己熬了高汤，剁了肉馅、香菇、马蹄、姜蓉、葱蓉适量老抽、生抽、料酒、盐、鸡精腌制几个小时后包的。（明显肉馅包的比较多）^ω^
高汤里下了虾米、绍兴梅干菜、胡椒粉、适量醋、精盐与鸡精，最后洒点葱花！
开吃啦！麻麻啊！太好吃啦！~~O(∩_∩)O~~

2013-12-29