豆沙卷面包

第一次尝试（第三次用烤箱做面包）做豆沙面包，用的就是冷藏中种的方子，完全用家里的“特一粉”，面包机和面和一发，烤箱二发和烘烤。

可能是揉的还不太到位（中种面团＋主面团揉30分钟到扩展），也许是发酵不太到位，比较瓷实，但口感味道都还不错，确实是面包而不是馒头，下次要试着揉到完全阶段。

2013-12-16