面朝大海 春暖花开 做过 棒棒糖蛋糕 先试了戚风的方子，没膨起了,全是半圆型的。这个是用玛德琳的方子，口感太实了有点硬，融化巧克力很折腾人的，先前弄的费了好大劲，后来终于找到窍门了，看上去还可以。 2013-12-15
面朝大海 春暖花开 融化巧克力的方子基本上都是说50度左右的水温隔水加热，试了两次巧克力刚刚化，很难沾到蛋糕上。我后来也是用隔水加热的方式，将装有巧克力的铁盆隔水放在用微火烧热的锅上，巧克力会融化的很充分，待水滚开后只要将蛋糕放入巧克力当中滚一下就可以了，非常方便，然后关火装饰，等做下一个时再把火打开，把水再烧热就行了，非常省事。 2013-12-15
太漂亮了，什么窍门呀，可以分享一下不？
2013-12-15
融化巧克力的方子基本上都是说50度左右的水温隔水加热，试了两次巧克力刚刚化，很难沾到蛋糕上。我后来也是用隔水加热的方式，将装有巧克力的铁盆隔水放在用微火烧热的锅上，巧克力会融化的很充分，待水滚开后只要将蛋糕放入巧克力当中滚一下就可以了，非常方便，然后关火装饰，等做下一个时再把火打开，把水再烧热就行了，非常省事。
2013-12-15