戚风蛋糕

三次失败之后，调低温度，果然成功。太着急脱模尝尝味道，卖相一般，可是口感太棒了，温柔极了。.

tips：一定要用比较低的温度烤。我的烤箱还没有标定过，不知道具体的温度是多少。按照房子里面的170摄氏度，温度就太高了。表面裂开，上色严重，涨的老高，然后完全塌陷。调低70摄氏度之后，慢慢等待1个小时，完美的表面，不裂，不塌陷，微微的黄色。切开后组织细密，入口有融化的感觉，非常温柔。

2013-12-08