烤乳鸽

这个卖相我很满意,刷了蜂蜜的表皮烤出来微微酥甜(当然不比餐厅油锅煎炸的脆),一口咬下去都感动了自己~
熬了一锅老卤浸泡了快三小时，老卤里有葱、姜、花椒、白芷、陈皮、八角、桂皮、小茴香、香叶、肉蔻、黑糖，种类多但每种量都较少，避免抢味。家里没老抽，用了原香生抽和黑龙酱油，后者略带甜味更合港式的意思。因为是第一次卤东西，放了一小块山黑猪瘦肉跟小鸽子一起卤，免得柴掉。我要好好把这锅老卤保存起来做卤味~~~#老卤万岁！#
p.s 烤箱中层上下火180度，20min

2013-12-01