澂豆豆 做过 焦糖抹茶布丁 最后十分钟,表面如沸腾般气泡多,高于瓶口,冷却后回落,表面不平滑;一同烤制的未加抹茶粉的布丁用宽口饭盒装,未见气泡,十分平滑,反差只大。不知是瓶口小的原因,还是加了抹茶的原因,这只有待下次验证。总之这个方子相当不错,加了鲜奶油很滑很好吃,不管有没有泡泡。 2013-11-20