舒芙蕾乳酪蛋糕

我是来搞笑的嘛o(╯□╰)o。。。其实拍照的时候蛋糕已经回缩了一些，在烤箱里的时候蛋糕膨胀得更厉害，裂得像一朵大葵花。。。
我觉得有3个原因：
1. 用的是六寸模，菜谱是7寸圆模，没烤之前蛋糕糊就已经很满了。烤的过程中蛋糕就膨胀得很高了。
2. 因为用的是活底模，为了防止进水，我先把六寸模放到了九寸派盘里，再放到有热水的烤盘里，所以算是间接水浴？
3. 180+160度烘烤结束之后蛋糕上色很浅，为了上色，我把烤箱直接调到了200度，烤了5分钟。
这段时间都好忙，至少下周一周都还特别忙%>_<%，晚饭经常是随便煮点面对付着吃的。
#芝士蛋糕篇 by Kaidi#

2013-11-08