北海道牛奶吐司（24小时中种冷藏法）

按照中种法用土司模做了一个，用面包机直揉法做了一个。确实中种来的柔软很多，入口不干。但中种的整形好难，面团有点湿，擀面丈没法擀，直接手压手整。下次稍微减点水分看看。

2013-11-05