担担面

作为一个成都人，经常为影视作品里或者外地朋友对于担担面的理解感到焦虑。心里在呐喊——拜托你们啦，担担面里面那么多肉啊、菜料啊、菜叶啊是干嘛！那么多汤汤水水是干嘛的啦！

地道的担担面，有种迷惑人心的层次感。
一端上桌，小小的一碗表面白净的面条，上面顶着貌似无害的小小一团肉哨，
你忍不住怀疑，这寡淡的样子，难道就是名震天下的担担面？！再仔细一看，面还煮的只有八成熟！能吃么！
但当你拿起筷子，从碗底往上翻起隐藏在面团下的味汁，
眼看着不够滋润一碗面的调料，却能把整碗面浸染个透。
随着筷子的起伏翻拌，整碗面条好像川剧的变脸，从白白净净变得红亮油润，散发出麻辣四溢的香气。
八成熟的面条吸饱了调料汁，开始变得更加充实，
略微沾黏的面条之间，你甚至可以听到啪叽的黏着声。
这一口！完全颠覆你对它的第一印象！
首先是如此透心的足够的辣！极度刺激的味觉体验让你毛孔顿开！接着下来你来不及细品了，你甚至没有注意到这碗面条是怎么滑入你的肚腹之中。
你满头大汗，略觉遗憾，然后你可能会不自觉的再来一碗。

今天这一碗，做足功课，地道无比，是专送给 @瑜宝Hannah 的本命年生日面：白富美的外表！火辣辣的心！

2013-10-31