【小嶋rumi】经典海绵蛋糕

第一次做全蛋海绵蛋糕，用了中空的铝模，做完仔细查了一下海绵蛋糕是可以用不粘模的。我买的水怡就是玉米糖浆，是可以流动的，所以就省略了第一步。全蛋是用厨师机高速打发的，因为懒得再开动电动打蛋器，所以没有做第六步，低速打发整理气泡。ps，这个方子口感偏甜一些，可以减20g左右的糖。
发现兔子介绍海绵蛋糕的这篇博客很有用，有详细的解说，步骤图和视频：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a4cf4930102e744.html
不知道为啥，好像目前只是喜欢做蛋糕胚，还没怎么尝试过裱花，可能是因为现在做的蛋糕都是自己吃，实用主义，以后如果要送人什么的还是得仔细学习一下裱花~
#纯蛋糕篇 by Kaidi#
#那些做过以后印象深刻的甜点#

2013-10-29