萝卜炖牛腩

因为怕上火 做法略有不同:先放花椒 八角 柱侯酱 热水 调开。然后酌量加酱油 盐 沙茶酱(这个很抢味，按喜好加) 冰糖俩小颗 PS:试味时味道咸淡适中即可，因为在煮的过程中会变咸一点。另开一锅用姜 油 炒香已焯水的牛腩。另开一锅用来把牛杂煮软糯。然后把牛腩连姜 牛杂等放到已调好的汤里。大火烧三十分钟 换小火焖至牛腩软糯 此时可放白萝卜。然后最重要是关火让材料浸泡一两个小时。 等到要吃之前才重新煮热。

2013-09-20