苏式鲜肉月饼

水油皮里的猪油我多放了一些，面皮揉的很软和。
烤出来的皮很酥嫩。我表面刷了蛋液撒了些许芝麻。烘烤没有翻面。所以有半球形的赶脚。
为了减少油腻感，肉馅里加了榨菜。特地查了下怎么让肉馅变得多汁，多加了蛋液生粉和水，也下了不少功夫搅打上劲。
功夫不负有心人，真真儿的好吃到放不下呢。。。

2013-09-15