剁椒鱼头

还可以. 辣椒用的是妞妞腌渍的辣椒，好像不太辣，第一次蒸鱼出来的底忘了倒掉。 妞妞用植物油加热，再放入豉油爆一下，然后浇了一下，味道全出来了，以后清蒸也应该这样爆豉油。学习了一道技巧，下次清蒸小黄鱼也这样爆。

2013-09-15