迷迭香烤小羊排

迷迭香烤小羊排。

孜然粉末、香菜籽粉末、迷迭香籽、黑胡椒籽粉末 加上大蒜碎，用烤箱烤出香气，与磨碎的海盐和橄榄油混合，给小羊排彻底按摩个几分钟，放在密封盒子里，入冰箱冷藏24小时。第二天，从冰箱取出小羊排静置于室温下松弛，待其恢复室温。烤箱预热到385华氏（190摄氏度）。同时烤盘上垫上烤纸，切碎小土豆放在烤盘侧面，撒上盐和少许黑胡椒粉。另起一锅，用油将小羊排两面煎热，使表面快速凝结、将肉汁锁在其中。将羊排转移到烤盘上，将烤盘放入烤箱内，以385华氏烤25分钟。然后将烤箱转到400华氏烤5~10分钟。

2013-08-31