红烧鸡翅

颜色很好看，味道不行，我做的有苦味没办法吃而且太甜了，我去查了一下是因为熬糖色时油温过高引起的。要凉锅放油，加糖后不断用铲子翻搅，看糖溶化并且刚刚起泡时，迅速加肉，翻两下，然后加入调料，最后再加盐收汁。我第一次熬糖没经验熬了很久导致菜都苦了，大家要注意啊！

2013-08-29