豆角炒肉

粗劣的刀工，肉丝成肉片。建议淀粉腌肉的时候搁点老抽。炝锅时火太大，葱姜蒜通通粘锅，倒入肉的时候情况更糟。总结：要练好刀工，掌握火候…

2013-08-19