红烧牛腩

材料：牛肉1斤，土豆1斤，八角1个，干辣椒2~3个，生姜3~4片，冰糖10粒，老抽，料酒，（香叶2片）1、土豆去皮切块，牛肉切大块。
2、水烧开，牛肉飞水去血腥。
3、热油，放入牛肉煸炒。
4、调小火，加入生姜、八角、辣椒、香叶，炒出香味。
5、加入料酒1汤勺，老抽1汤勺，冰糖15~20粒，炒匀。
6、加热水，盖过牛肉，煮沸。
7、倒入高压锅，焖15~20分钟。
8、土豆加入高压锅，焖5~7分钟。
9、开盖，收干汤汁，起锅。

2013-08-11