大厨成长日记

27关注·4粉丝

我的🍃绿叶素菜公式：猪油润锅➕蒜末爆香➕切好洗净的青菜，适量盐🧂调味，变色出锅！

我的非绿叶🍂素菜公式：多➕一勺老抽改色！蚝油和蔬之鲜二选一提味！

我的荤菜公式：盐水浸泡去血水！反复三次直到没血水！料酒炒肉去腥➕老抽改色！蒜末增香！秘制豆瓣酱升级口味！

我的不易入味蔬菜秘方：加100ml（根据菜量调整水与菜面齐平）水焖煮！

我的嫩肉秘方：➕嫩肉粉腌肉，超市有卖！

老抽调色！生抽蚝油豆瓣酱调味！蒜末爆香！