德国面包房

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六年留德时间，尝试了几百家面包店。也练就了一项技能：90%的面包只需观察就可以判断好坏，剩下的一口便可尝出来🧐🤪

黏性、弹性、黏弹性，水解、聚合、美拉德，活化、增殖、糖酵解，没有什么比面包制作更像一场生动的理综课+艺术课。📝🎓

这堂课最终教会给你：美食是时间的产物，用心制作，她的能量便会如实地反馈给你。🥖🥨