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不了nini
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嫩姜,豇豆,蒜苔,洋姜,辣椒,胡萝卜,绿花椒。洗净,阴干,导入井水至1/5水位,大颗粒泡菜盐导入,制成坛水,导入各种菜料和坛水交替进行。老坛水的料以姜,辣椒和萝卜为主。泡菜的香料如五香八角桂皮桔皮小茴香等用布袋子装好,放在坛子的中间。最后用白酒封坛。液面淹没过菜料,离瓶口有一定距离,保证发酵后气体有空间。
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嫩姜,豇豆,蒜苔,洋姜,辣椒,胡萝卜,绿花椒。洗净,阴干,导入井水至1/5水位,大颗粒泡菜盐导入,制成坛水,导入各种菜料和坛水交替进行。老坛水的料以姜,辣椒和萝卜为主。泡菜的香料如五香八角桂皮桔皮小茴香等用布袋子装好,放在坛子的中间。最后用白酒封坛。液面淹没过菜料,离瓶口有一定距离,保证发酵后气体有空间。