芙蓉菌菇丝瓜汤

作者： 文文老妈

其实这个汤最早我是在明珠JJ的《煮物之味》上看到的，她的名字叫菌菇浇胜瓜。我呢，就根据自家情况稍做了一些变动，变成了我自己的菜。

用料

• 丝瓜 二根
• 蟹味菇
• 白玉菇
• 鲜香菇
• 金针菇
• 胡萝卜 少许
• 蛋白 二个
• 盐
• 麻油

芙蓉菌菇丝瓜汤的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的）

步骤 2

去二头然后切滚刀块

步骤 3

烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟

步骤 4

取出浸入凉水中

步骤 5

待冷却捞出放入碗中

步骤 6

取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了）

步骤 7

锅中入油放入蛋白炒好盛出

步骤 8

蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干

步骤 9

胡萝卜洗净切丝

步骤 10

锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香

步骤 11

加水煮开，中小火焖五六分钟

步骤 12

加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开

步骤 13

放入炒好的蛋白，淋麻油关火

步骤 14

把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上

步骤 15

拌一下即可

菜谱创建时间：2012-07-26 13:47:28