红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

作者： 大花花西瓜瓜

唱响肥肠的三部曲

用料

• 肥肠 600克（超市的半熟肥肠）
• 蒜 5颗
• 老姜 1块
• 干辣椒 1把
• 花椒 1小撮
• 小茴香 1小撮
• 八角 1颗
• 三奈 1颗
• 郫县豆瓣 1大勺
• 红辣椒油
• 红烧肥肠
• 土豆
• 红薯粉
• 油辣椒
• 酱油
• 味精
• 葱
• 香菜

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法步骤

步骤 1

将肥肠内壁上的白色油去掉，反复搓洗干净（我买的是半熟肥肠，如果是生肥肠，还得加大清洗的力度才行）

步骤 2

肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段

步骤 3

锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香

步骤 4

下肥肠块，翻炒几下

步骤 5

加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟

步骤 6

加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒油

步骤 7

大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）

步骤 1

红薯粉泡软。碗里把调料都放好

步骤 2

煮好的红薯粉捞到调料碗中，舀入红烧肥肠的汤汁和肥肠。撒上香菜和葱花

步骤 3

把土豆切小块，丢到红烧肥肠中，大火烧开并小火，煮土豆就好了，撒点香菜和葱花儿

菜谱创建时间：2012-07-14 22:26:29