珍珠藕丸子

作者： 米雪儿的私房菜

秋天是莲藕大量上市的季节，当然也是吃藕丸子的好时机，亲们，挽起衣袖一起来做丸子吧。 竹笼里刚出锅的珍珠丸子，泛着洁白的光芒，宛如莲花般冰清玉洁。我想，此菜或许是莲藕对荷花深厚情谊的表达吧。软烂的糯米包裹着鲜甜的藕泥，连空气中都弥漫了美妙的味道，让人瞬间爱上

用料

• 猪肉馅
• 莲藕
• 糯米
• 糯米粉
• 姜末
• 盐
• 味精
• 料酒

珍珠藕丸子的做法步骤

步骤 1

将猪肉、姜剁成肉馅备用

步骤 2

将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用

步骤 3

将莲藕去皮

步骤 4

在擦子上擦成藕泥

步骤 5

将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀

步骤 6

调入料酒、盐、味精搅拌均匀

步骤 7

将藕泥在手上搓成丸子

步骤 8

然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒

步骤 9

将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可

菜谱创建时间：2011-10-21 11:21:35