不用鸡蛋的提拉米苏（Gordon Ramsey版）

作者： 西兰花国的厨娘Cami

象征甜蜜爱情的甜品唯有Tiramisu，作为此时在法国和意大利边境生活的我，今天参考的是神一样的男人 Gordan Ramsey的快速制作提拉米苏的食谱，昨天又做了一次，一如既往的美味，唯一不用烤箱又上档次的一款甜品，只要腕力够，或者家里有搅蛋器，那么这款意式美味只需最多15分钟准备时间即可完成哦❤ （当然剩下3个小时交给冰箱君了=v=） 【写给准妈妈们】因为孕期是不能吃生鸡蛋的，所以这款提拉米苏相对适合孕妇们，当然孕期也不建议喝酒，我试了一次不加酒精版，照样美味！孕期对奶酪的选择也不是什么类型奶酪都可以（比如蓝纹奶酪就不要吃了。。。）但是马斯卡朋奶酪完全可以放心吃而且建议多吃哦！ （关于咖啡，法国医生认为孕期喝咖啡完全没问题，只要不是一天八杯那种量即可，同样，对巧克力摄入也是不限制的） 孕期心情非常重要，所以如果大家真的很馋提拉米苏，就开开心心做一盒解解馋吧！

用料

• 马斯卡朋奶酪 200g
• 淡奶油 50ml
• 细砂糖 2-3勺随自己口味定
• Marsala意大利葡萄酒/其他白葡萄酒/百利甜 20ml
• 可可粉 装饰用适量
• 糖霜 装饰用 适量
• 冰凉的苦咖啡 20ml
• 手指饼干 8-10根
• 咖啡香精（可无）

不用鸡蛋的提拉米苏（Gordon Ramsey版）的做法步骤

步骤 1

混合轻奶油和细砂糖，狂打到发，名为混合物1

步骤 2

混合马斯卡彭奶酪和葡萄酒，搅拌混合直至变成丝绸状，名为混合物2

步骤 3

混合1和2，狂搅拌。若买的到浓缩咖啡香精，此时加几滴进去，名为混合物3。我加的焦糖百利甜，很棒

步骤 4

取出在冰箱里放了最少30分钟的冰凉的苦咖啡（记住此咖啡不能含糖），快速将手指饼干浸一下后取出，注意是浸不是泡！

步骤 5

浸过苦咖啡的手指饼干一层一层在模具内摆好，然后倒入混合物3在上层铺好，放入冰箱最少3小时

步骤 6

取出，上面撒适量的可可粉，糖霜，或者像我似的，搓上巧克力碎碎

步骤 7

Tiramisu完成，请带走我的心意吧❤

不用鸡蛋的提拉米苏（Gordon Ramsey版）的小贴士

看到有的人的方子用到生鸡蛋和朗姆酒，我都试过，鉴于国内生鸡蛋的品质并无保证我实在不建议大家吃冰过的生蛋清，对于朗姆酒代替白葡萄酒我也试过，会有一丝丝苦味。另外我也拿威士忌试过，酒味过冲，无法达到咖啡与酒精完美结合的口感。手指饼干就是ladyfingers，大超市有卖，实在不行自己做也可以，手指饼是提拉米苏的底儿，其质地就是为提拉米苏而生，试过用曲奇代替口感欠佳。实在不行网上也有手指饼干的教程，在此不赘述咯，祝大家成功❤

菜谱创建时间：2013-06-05 17:10:25