山药黑鱼汤

作者： 莫言catlam

好久没吃黑鱼了啊！哈哈，有多少年都想不起来了！ 小区超市刚好有黑鱼卖，13元一斤，比我印象中贵不少，看来物价真的涨了不少，哈哈！ 买了一条黑鱼，老公上次又买了一大捆铁棍山药没消耗掉呢，赶紧来做个汤！加了玉米和胡萝卜，汤特别的鲜甜，我婆婆是个不爱吃肉不爱喝汤的人，也喝了一大碗，说味道很赞，香！

用料

• 新会陈皮 1/3个
• 黑鱼 1条
• 铁棍山药 1根
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 红枣 2大颗
• 姜 2片
• 油
• 盐

山药黑鱼汤的做法步骤

步骤 1

黑鱼让商家代为杀好，回来处理干净即可，切好姜片备用；

步骤 2

锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液，用清水过净；

步骤 3

热油锅，下姜和黑鱼煎香两面；（黑鱼太长，所以我一分为二）

步骤 4

加入开水先大火煮五分钟（开水提前烧好备用）；

步骤 5

这时准备玉米，洗净砍成段；

步骤 6

胡萝卜去皮切滚刀块，红枣洗净去核，陈皮也洗一下；

步骤 7

山药去皮，也切成适量大小的段；

步骤 8

这时候把备好的玉米，山药，胡萝卜，陈皮，红枣等入锅烧开，然后转小火再煮约30-40分钟 ；

步骤 9

煮好的汤，食用前加盐调味即可！

山药黑鱼汤的小贴士

1、山药怕变色可以切好后泡入放了醋的水中防氧化； 2、煮鱼汤，鱼一定要煎一下，加开水，这样才容易煮出奶白色的汤！

菜谱创建时间：2013-01-24 20:15:44