番茄意大利螺丝面

作者： 江姐的做菜笔记

入夏，西红柿上市，味道浓郁之时，就想吃番茄意大利面条。 不爱现成的番茄酱，觉着现熬的番茄酱味道浓郁。 加之家里种了百里香，最爱百里香做意面。 曾经去成都意大利人开的店吃意面，说实话，我更爱自己做的，合自己的口味。 至于是否正宗，哪管那么多，自己喜欢就好。 这个菜谱的螺丝面是一人份的。 最近对意面上瘾，下来再试一下其它口味的意面。 哈哈哈，觉着很好玩！

用料

• 西红柿 中等大小两个，大西红柿半个。
• 意大利莫利螺丝面 50-60克
• 新鲜百里香 10克
• 西蓝花或新鲜四季豆，蘑菇 适量
• 洋葱 适量
• 大蒜 两瓣
• 盐巴 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 橄榄油 适量
• 奶酪 15克

番茄意大利螺丝面的做法步骤

步骤 1

自己种的百里香，喜欢百里香做意面。

步骤 2

现熬番茄酱，用破壁机打碎，口感不如切丁熬制，切丁口感更好。

步骤 3

锅里放少量橄榄油，把切成丁的番茄放进去熬制，熬到西红柿出味，但不能熬太干，要保留一点水分，放点盐巴调味。 熬制意面的番茄酱，不能选粉番茄，粉番茄不适合。 番茄酱熬好，待用。

步骤 4

大蒜两瓣切片，洋葱少量切片。

步骤 5

百里香去掉杆，留嫩尖和叶片。 百里香杆很硬，口感不好。

步骤 6

如果是新鲜豆角，开水下锅，放少量盐巴，煮四分钟，捞出。 如果是西蓝花，水开，烫一下即可。 把水分滤干。

步骤 7

过来放少量橄榄油，下蒜片和豆角炒香。 如果是西蓝花，把豆角换成西蓝花炒。

步骤 8

意大利螺丝面，用过不同品牌，比较之后，莫利螺丝面炒好面型完整，口感好。 煮面：水烧开，放少量盐巴，下面条煮12分钟，滤出。 豆角炒的差不多，下意面。

步骤 9

再倒入炒好的番茄酱和三分之二的百里香，撒少量盐巴调味。

步骤 10

洋葱喜欢后放，这样口感脆。 如果喜欢洋葱软烂一点，可以和大蒜片一起放。

步骤 11

最后，放奶酪碎拌匀，撒百里香，磨黑胡椒碎，摆盘即可。

步骤 12

这种做法，油少，主食，蔬菜都有啦，关键是味道还特别好。

步骤 13

这种用西蓝花和蘑菇做的番茄意面。

步骤 14

在网上查看其他人做的意面，油太多，再，有百里香提味，番茄酱又是现炒的，口感好，每次做，都吃的精光。

菜谱创建时间：2024-05-18 19:11:19