糖醋里脊

作者： 东古美食厨房

不加一滴番茄酱！传统的糖醋里脊，外酥里嫩，酸甜适口！ 糖醋里脊的正宗做法！酸甜不腻，做法简单！秘制配方一定要学会！

用料

• 通脊肉 250g
• 陈醋 3勺
• 食盐 1勺
• 淀粉 100g
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 香油 1勺
• 白胡椒粉 1勺

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

250g里脊肉切成条状，加1勺料酒、半勺盐、1勺白胡椒粉和1勺料酒抓拌均匀。

步骤 2

100g淀粉加一点点水，搅拌成面糊，倒入腌制好的里脊肉抓拌均匀，挂上面糊，封上一层油抓匀备用。

步骤 3

接着调上一份料汁：1勺料酒、1勺生抽、3勺陈醋、2勺白糖、半勺盐、1勺香油，拌匀备用。

步骤 4

油锅烧到5成热，一根根下入挂好面糊的里脊肉，煎至定型后捞出，油锅再次升温到6成热，再下油锅里复炸一遍。炸至金黄定型后，捞出备用。

步骤 5

锅中留底油，倒入调好的糖醋汁，烧到微微冒泡，倒入淀粉水增加黏稠度。下炸好的里脊肉，翻炒均匀，让每根肉都过上酱汁，撒上白芝麻，就完成了。

步骤 6

酸甜可口，一口一个停不下来！

菜谱创建时间：2024-05-14 17:08:05