爱心火龙果椰蓉面包。无需模具，不用色素，有颜有型有料

作者： JiJisKitchen

5月，有假期，有母亲节，还有520告白日，所以充满爱的5月，都要幸福哦！ 🥣 材料： 面团：90克火龙果汁，1个鸡蛋，30克炼乳，30克糖，2克盐，270克高筋面粉，30克奶粉，4克酵母，30克黄油。 椰蓉馅：26克融化了的黄油，42克蛋液，20克糖，12克奶粉，60克椰蓉。 📝详细视频食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107341460/?recipe_type=1&page_scene=6 多年前也做过原色的心形椰蓉面包: https://www.xiachufang.com/recipe/104674961/

用料

• 火龙果汁 90克
• 蛋液 55克+42克
• 炼乳 30克
• 细砂糖 30克+20克
• 盐 2克
• 高筋面粉 270克
• 奶粉 30克+12克
• 酵母 4克
• 黄油 30克+26克
• 椰蓉 60克

爱心火龙果椰蓉面包。无需模具，不用色素，有颜有型有料的做法步骤

步骤 1

火龙果去皮切块搅成汁

步骤 2

90克火龙果汁，1个鸡蛋，30克炼乳，30克糖，2克盐，270克高筋面粉，30克奶粉，4克酵母混合揉成团

步骤 3

揉到面团稍微有些筋性，但轻轻一拉就会裂开，并且裂口呈锯齿状

步骤 4

加入室温软化了的黄油，继续揉

步骤 5

面团可以拉出薄膜，薄到可以透光，并且不容易破就可以了

步骤 6

揉圆放入大盆中，盖上保鲜膜静置，进行第一次发酵，至两倍大

步骤 7

面团发酵的时候，准备椰蓉馅：把26克融化了的黄油，42克蛋液，20克糖，12克奶粉，60克椰蓉

步骤 8

混合拌匀，椰蓉馅就做好了。

步骤 9

把馅料分成8等份，在使用之前先放在冰箱冷藏

步骤 10

第一次发酵好的面团取出排气后分成8等份，分别搓圆，并且覆盖保鲜膜静置松弛15分钟

步骤 11

松弛好的面团略微擀开，翻面，包入馅料，收口捏紧

步骤 12

收口向下，擀成牛舌状

步骤 13

翻个面，从右往左对折

步骤 14

再从下往上对折

步骤 15

在中间切一刀，但是尖头处不要切断

步骤 16

切开的地方分别从里向外翻，让切面向上

步骤 17

整形完成以后，再次室温静置发酵至1.5倍大

步骤 18

送进预热好的烤箱，175°C，烤17分钟 ‼️为了防止变色，全程隔空覆盖烘焙纸。

步骤 19

出炉颜色依旧美丽

步骤 20

这个颜色，这个形状，爱了爱了

菜谱创建时间：2024-05-12 19:10:28