地三鲜

作者： seeya嘉伦

用料

• 土豆 3个
• 长的紫茄子 3根
• 青椒 1个
• 酱汁：1勺生抽+半勺老抽+半勺陈醋+1/3勺盐+半勺鸡精+半勺糖+半勺蚝油+半勺淀粉+一碗水

地三鲜的做法步骤

步骤 1

1、土豆切滚刀块 2、茄子打皮，切滚刀块，喷一层水，倒一点淀粉，抓一下，再喷一层水，倒一点淀粉，抓一下，共二轮 3、青椒切小块

步骤 2

步骤 3

步骤 4

调酱汁： 1勺生抽+半勺老抽+半勺陈醋+1/3勺盐+半勺鸡精+半勺糖+半勺蚝油+半勺淀粉+一碗水

步骤 5

油温7成热，土豆用厨房纸吸掉水分，炸土豆，中小火炸5分钟，用筷子一扎就通就行了，捞出沥油

步骤 6

大火1分钟升高油温，微起烟，下茄子，全程大火3分钟，茄子变色，下青椒

步骤 7

30秒后就直接捞出，沥油

步骤 8

炒锅加一点点底油，加蒜片，用勺子搅拌一下，倒酱汁进锅，熬到粘稠，倒土豆茄子青椒

步骤 9

稍微炒几下，煮到粘稠，汁都挂菜上了，就可以出锅了

菜谱创建时间：2024-05-11 19:14:58