陈皮鸭

作者： 大只乐豆

用料

• 鸭 半只
• 陈皮 1块
• 姜 适量
• 蒜 6瓣
• 小洋葱 2个
• 生抽 半碗
• 蚝油 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 冰糖 50克
• 老抽 少许
• 油 适量
• 啤酒 250ml

陈皮鸭的做法步骤

步骤 1

半边鸭子洗净。

步骤 2

表面抹点老抽。

步骤 3

锅里倒油，让鸭肉碌一下，表面焦了即可。

步骤 4

碌好的鸭肉像煎过一样，表面焦焦。

步骤 5

另起锅倒油，下姜蒜小洋葱煸香。

步骤 6

下生抽，耗油，柱侯酱炒香。

步骤 7

下250ml啤酒及适量水，一块陈皮，冰糖或片糖。

步骤 8

把鸭肉放进去，中小火焖煮。

步骤 9

煮大概40分钟，中途翻面。

步骤 10

用筷子插进鸭肉大腿肉厚的地方，没有血水即可。

步骤 11

起锅。

步骤 12

剁块

步骤 13

把料渣去掉后开大火收一下汁。

步骤 14

淋在剁好的鸭肉上。

菜谱创建时间：2024-04-27 23:40:42