黄金芝士小餐包

作者： 南京兔妈

配方添加了波兰种，让面包延缓老化，口感更加松软，表面加了芝士碎和沙拉酱巨好吃。

用料

• 波兰种:
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 耐高温酵母 1.5克
• 主面团部分:
• 高筋面粉 300克
• 波兰种 全部
• 酵母 3克
• 淡奶油 40克
• 牛奶 100克
• 糖 50克
• 黄油(后加) 30克
• 盐(后加) 5克
• 表面刷酱:
• 炼乳 5克
• 蜂蜜 5克

黄金芝士小餐包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉和水、酵母混匀，室温发酵至两倍大约1个小时，放冰箱冷藏过夜，急用也可以立马用。

步骤 2

除黄油和盐以外的食材，放入厨师机中揉至粗膜后，在加入黄油和盐揉至手套膜。

步骤 3

揉好的面团取出团圆轻按压排气，平均分成24等份揉圆，直接温度33度发酵45分钟。

步骤 4

表面刷蛋液、撒芝士碎、挤拉酱、，上面放些玉米粒，撒点小葱碎。

步骤 5

烤箱175度烤23分钟，出炉后表面刷上炼乳酱。

步骤 6

松软拉丝

菜谱创建时间：2024-04-21 11:29:34