槐花鸡蛋饼

作者： 孤芳hyh

用料

• 槐花
• 鸡蛋
• 盐
• 胡椒粉
• 槐花和鸡蛋没有固定用量，我都是随意放的。鸡蛋不要太多，太多了腻，一般200克槐花配5个鸡蛋左右。煎出来的鸡蛋饼槐花香味更浓郁。盐和胡椒粉适量。

槐花鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

新鲜的槐花挑干净。把叶子和树枝挑出来。

步骤 2

取一个大盆，把槐花倒进去，多清洗几遍。倒进去没处理干净的树枝就会沉底，然后把槐花捞起来。再用盐水浸泡十分钟去除杂质和虫卵。然后控干水分。

步骤 3

锅加热不要放油，直接把槐花倒进去中小火炒一下，去除水汽，炒出槐花的香味。炒一小会儿就行，槐花颜色变绿了就盛出来。

步骤 4

鸡蛋里放盐，搅散。

步骤 5

加入槐花和胡椒粉。搅拌均匀。

步骤 6

拌匀的鸡蛋液呈流动状。

步骤 7

会吃辣的可以加点辣椒，加辣椒粉最好，我是加的剁椒。不建议加太多其他的调料，本身这个就是为了吃槐花的香味，加太多调料会掩盖食物本身的味道。

步骤 8

煎蛋锅或者平底锅加热，喷少许食用油。倒入鸡蛋液，中小火慢煎。

步骤 9

煎到一面金黄了翻面。火候不要太大。容易煎糊。

步骤 10

煎到两面金黄就可以出锅啦！

步骤 11

刚出锅的香味最浓郁，一口下去还有槐花脆脆的口感。有空的可以试试，非常简单！槐花某宝某多都有卖！简单锅也是网购的，很实用。

菜谱创建时间：2024-04-20 23:14:38