广西酿菜-辣椒酿

作者： 莫妮卡-Monica-

身为广西贺州人，逢年过节大都会做酿菜，今天要介绍的是辣椒酿，满满的馅料加上微辣的辣椒，还挺下饭。 有兴趣的朋友们可以试一下哦。

用料

• 猪肉 一斤
• 辣椒 两斤
• 老豆腐 一斤
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 葱花 适量
• 蚝油 适量
• 十三香（或五香粉） 适量

广西酿菜-辣椒酿的做法步骤

步骤 1

猪肉选半肥半瘦的，剁碎，切上葱花（喜欢葱花的可以多点），加入适量耗油，盐，生抽，十三香搅拌好备用。（这样做是让猪肉更入味）。

步骤 2

将辣椒洗净，切半，辣椒中间划一道口方便酿馅料，里面的辣椒仔要扣掉，要不然很辣。如果是小个的辣椒，就不用切半，我切半是因为辣椒太长了不好酿。

步骤 3

将豆腐放进猪肉抓均匀，这时要是不够咸的话要加点盐哦！实在把握不到咸淡，可以拿一点尝一下，试完吐出来要漱口，生的东西不能吃。（馅料也可以加入一个鸡蛋，我是因为做的比较多要放隔夜就没放鸡蛋了。）调好馅料之后，就可以灌进辣椒里面啦。

步骤 4

灌好的辣椒酿。

步骤 5

将灌好的辣椒酿两面煎黄，蒸出来会香一点。不想煎的可以直接上锅蒸哦！

步骤 6

上锅蒸15-20分钟即可。（要是很大个的辣椒，又叠了几层蒸，时间要适当加一下哦，食物还是要熟才能吃）。

步骤 7

成品。

广西酿菜-辣椒酿的小贴士

1、豆腐挑老豆腐不容易散，比较好酿 2、辣椒选那种比较直的，里面比较空的好酿

菜谱创建时间：2024-03-24 21:09:43