抹茶红豆麦芬

作者： COUSS探味研究室

今天分享一款带有春天气息的清新甜点——抹茶红豆麦芬，一起尝尝看吧～

用料

• 无盐黄油 150g
• 细糖 60g
• 海盐 1g
• 常温鸡蛋 3个（约150g）
• 牛奶 60g
• 低筋面粉 180g
• 抹茶粉 7g
• 奶粉 20g
• 泡打粉 7g
• 蜜红豆 100g
• #★酥粒
• 冰黄油 20g
• 低筋面粉 40g
• 细糖 20g
• 盐 少量

抹茶红豆麦芬的做法步骤

步骤 1

制作酥料：把酥粒中的材料混合均匀，搓成小粒状，放冷藏备用

步骤 2

软化的黄油加入细糖和盐，用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀至蓬松状态

步骤 4

加入牛奶调和搅拌均匀

步骤 5

将低筋面粉、奶粉、抹茶粉和泡打泡混合均匀，然后筛入黄油糊中，切拌均匀

步骤 6

加入蜜红豆，将面糊拌匀后装入裱花袋中

步骤 7

12连模具中垫好蛋糕纸托，挤入面糊约9分满，适当震模平整后在表面放上酥粒

步骤 8

烤箱提前上下火200度预热好，模具放中下层网架，温度调整为上下火170度，烘烤约30分钟

步骤 9

烘烤结束蛋糕立即出炉，震出热气后脱模至晾架上冷却，玛芬蛋糕密封放置到第二天，各材料融合在一起风味更能体现出来，油润细腻，口感更佳。

抹茶红豆麦芬的小贴士

1、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整； 2、用不完的酥粒包好冷冻保存起来下次再用，也可用于其他蛋糕或者面包上装饰； 3、麦芬蛋糕是一款快捷省心的小点心，不容易失败，成功率非常高。相比于戚风蛋糕的柔软、磅蛋糕的厚重，麦芬蛋糕的口感是介于两者之间的。抹茶和红豆，天生是绝配，口感很清新，茶点必备。

菜谱创建时间：2024-03-21 17:39:32