准备好配料,干辣椒切段,蒜切片,葱切段,姜切丝。
包菜切掉根部,手撕成小片,外部的可以用水冲洗一下,内部的不用清洗,不然炒的时候会出水哦!
锅中放油烧热,加入干辣椒、葱姜蒜爆香。有花椒的话可以放几颗。
放入卷心菜,开大火快速翻炒,使锅中的卷心菜受热均匀。
锅中加入一勺食醋,这样可以防止卷心菜出水影响口感。
加入一勺食盐、一勺鸡精和一勺白糖,继续翻炒。
锅边淋入一勺生抽,翻炒均匀。
再翻炒几分钟,这样一道美味的爆炒卷心菜就出锅啦!