煎鱼

作者： Vivian的甜品和三餐

用料

• 大眼睛鱼
• 油
• 盐

煎鱼的做法步骤

步骤 1

越好吃的食材越是只需要简单的烹饪和调味 记住这种鱼，真的很好吃！ 把煎鱼做好吃重中之重就是洗干净，鱼鳃鱼肚彻底清理干净，擦干，撒盐，吹干 从鱼尾开始剖开，下次给你拍照

步骤 2

主要是分享下这个不怎么溅油的煎法： 不粘锅，5克油，鱼皮朝下先放进去，盖锅盖，1分钟以后盖着锅盖晃一下锅，这时鱼皮应该已经煎熟不粘了，如果还粘着就继续不动它，等一会再晃晃看。然后一共大约5分钟，期间记得快速的开一下盖放走水蒸气！（不用打开煎，打开就肯定会溅，不喜欢把厨房弄的油腻腻的） 这时看到上面的鱼肉已经变白，先开盖放一下蒸汽，再晃一晃，然后再开盖（这样可以避免锅盖上都是水汽，开盖瞬间滴下去，爆的到处都是） 翻面后我也是盖着盖子煎，同样的，打开锅盖放一下蒸汽。 这一面2-3分钟就好了，根据鱼的大小。 这是一条鱼剖开了，所以煎的很快，盐腌制后也入味。

菜谱创建时间：2024-03-10 18:22:06