吃着廋系列：一碗充满维生素，高纤，低脂又饱腹的烤蔬菜汤

作者： cat1414

今天做了一个蔬菜汤。健康又美味😋 这蔬菜汤主要是用了根茎蔬菜。先把根茎蔬菜烤一下，让它们焦糖化，做出来的汤更香更甜。除了炒洋葱时加了一点橄榄油，就没有加其它油分了，但做出来的效果跟外面吃的一样丝滑。因为用了番薯，可以添加汤浓稠度。这是全素版，我只是加了水。其实也可以加鸡汤或蔬菜高汤替代。本人还是喜欢吃到蔬菜的原味。 另外加了蕃茄膏可以提升一点酸度，增加汤的层次感。

用料

• 胡萝卜 1根
• 番薯 1个
• 南瓜 200克
• 洋葱 半个
• 甜椒粉 1小勺
• 白葡萄酒 50毫升
• 蕃茄膏 1大勺
• 盐 1/2小勺
• 黑胡椒粉 1/2小勺
• 水 750毫升

吃着廋系列：一碗充满维生素，高纤，低脂又饱腹的烤蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

把南瓜番薯，胡萝卜切丁铺在油纸上

步骤 2

放进预热好的烤箱180度烤20分钟备用

步骤 3

锅里放一点橄榄油，把切丁的洋葱倒进去，翻炒

步骤 4

待洋葱炒至半透明时可以加入蒜头

步骤 5

再加入香料，翻炒均匀

步骤 6

加入酒，翻炒几下

步骤 7

再加入烤好的蔬菜，翻炒均匀

步骤 8

加点番茄膏，翻炒均匀。

步骤 9

加入热水，盐，黑胡椒粉，水开后煮10分钟左右

步骤 10

关火，用调理机大成糊状

步骤 11

可以按自己喜好适量加入热水调整浓稠度

步骤 12

装盘享用。我这里加了一点热豆浆点缀了一下。

菜谱创建时间：2024-03-07 12:40:59