胡萝卜冰花锅贴

作者： 林尹尹

配方是没问题的，失败的原因是我没经验也不熟练…但是味道还不错！！配方来自爷俩儿好菜老师～

用料

• 半烫面面皮
• 面粉 500g
• 盐 2g
• 开水 140g
• 温水 100g
• 馅料
• 胡萝卜 150g
• 盐 2g
• 花椒水 花椒5 温水65
• 猪肉馅 300g
• 姜末 8g
• 盐 4g
• 白胡椒粉 2g
• 生抽 20g
• 香油 5g
• 花生油 30g
• 葱末 12g
• 面浆水
• 面粉 15g
• 水 140g
• 油 50g

胡萝卜冰花锅贴的做法步骤

步骤 1

面粉500g加盐2g搅拌均匀，倒入刚烧开的开水140g，边倒边搅，加入温水100g，边倒边搅，搅拌成絮状后，活成光滑的面团，盖好保鲜膜备用

步骤 2

胡萝卜150g加入盐2g，抓拌一会，攥出水分，用刀切碎备用，花椒5g加温水5g备用

步骤 3

猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、生抽、香油搅拌均匀，分两次加入花椒水，搅拌均匀，加入花生油搅拌均匀，加入胡萝卜丝和葱末搅拌均匀备用

步骤 4

揉好的面团切一块出来，剩下的盖好保鲜膜，搓长切小剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮

步骤 5

取一个饺子皮，放上馅料，从中间对折捏紧，包起来收口（看图）

步骤 6

提前制作好面浆水，平底锅烧热，倒入油，润一润锅后将油倒出，放入锅贴，倒入面浆水，盖盖中火6分钟，开盖后将多余的油沥出，冰花成金黄色即可

步骤 7

总结经验

胡萝卜冰花锅贴的小贴士

这些一共做了四锅，一共做了四十多个，馅料都用完了，皮还剩了一点点…

菜谱创建时间：2024-02-27 08:48:25